Élixir à la noix (vin)

Un délicieux breuvage pour des moments de convivialité à savourer entre amis, en préambule à nos belles soirées d’automne, au retour d’une cueillette de champignons… Un rituel d’équinoxe pour des fruits cueillis au solstice !

Ingrédients (pour 6l)
24 noix dans leur brou
5l de vin rouge
1l de vraie gnôle de chez « le brûleur »
800g de sucre
Un bidon en conséquence
Étapes de la recette

Pour 6 litres de ce qui, contrairement à son nom, est loin d’être un apéritif « à la noix », quand bien même il en contient !

Coupez les noix avec leurs brous (enveloppes vertes) en 4. Elles doivent impérativement avoir été cueillies le 24 juin.

Dans une amphore appropriée, mélangez le vin et la gnôle.

Ajoutez le sucre en aidant à son mélange.

Ajoutez les noix avec leurs brous et fermez le bidon.

Brassez le bidon une fois par semaine pendant 3 mois (soit 12 fois).

Filtrez puis mettez en bouteilles.

Savourez !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

©Bandeau : Pixabay
Produit local

La noix
La noix est le projectile de base pour charger une fronde avec laquelle venir à bout de Goliath ! Les "gens de Lerné" vivaient de fouaces, de raisins et de noix, faisant bon vin avec ces deux derniers, pour mieux accompagner les fouaces aux rillettes ou au fromage et ainsi vérifier le vieil adage rabelaisien : "Si la faim vient en mangeant, la soif s’en va en buvant !"…

C'est sa recette
frederic-de-foucaud
Frédéric de Foucaud

Propriétaire des gîtes "Le Relais de Sonnay" à Cravant-les-Coteaux

J’ai passé mon enfance avec Léontine, de Panzoult. Réaliser cette recette qu’elle m'a confié, c’est lui redonner vie et trinquer à sa santé.

Niveau
Facile
Saison
Été
Durée
30 min de préparation
Durée
20 minutes de filtrage
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